XXL-Plätzchen-Backkurs

Du liebst es, Plätzchen zu backen, doch irgendwie fehlt dir noch der letzte Schliff, damit sie wirklich perfekt aussehen und genauso schmecken wie vom Konditor? Dann bist du bei meinem XXL-Plätzchen-Intensivkurs genau richtig!

In diesem Kurs zeige ich dir, wie du unwiderstehliche Plätzchen zauberst, die nicht nur atemberaubend schön aussehen, sondern auch auf der Zunge zergehen – zart, mürbe und einfach lecker!

Dieser Kurs besteht aus drei intensiven Modulen über zwei Tage, bei denen du das volle Spektrum des Plätzchenbackens kennenlernen wirst. Egal, ob du noch Anfänger bist oder schon erste Erfahrungen gesammelt hast – ich zeige dir alles, was du wissen musst, um Plätzchen zu backen, die jeden begeistern!

🌟 Die 3 Module des XXL-Plätzchen-Intensivkurses: 🌟

Donnerstag, 05.12. – Modul 1: Plätzchen-Backkurs I – Mürbeteig (15:00 – 19:00 Uhr)In diesem Modul backen wir klassische Plätzchen aus Mürbeteig. Du lernst, wie du vier fantastische Sorten zauberst, darunter:

• Vanillekipferl – zart und mürbe mit echter Vanille

• Heidesand – fein, buttrig und unvergleichlich zart

• Spitzbuben – knusprig und gefüllt mit fruchtiger Marmelade

• Punschherzen – mit himmlischer Marzipanfüllung und feiner Glasur

  
  

Donnerstag, 05.12. – Modul 2: Zimtsterne & Elisenlebkuchen (19:00 – 21:00 Uhr)Weiter geht es mit Zimtsternen und Elisenlebkuchen, zwei weihnachtliche Klassiker. Du wirst lernen, wie man:

• Saftige Zimtsterne perfekt formt und trocknet, damit sie nicht steinhart werden

• Feinste Elisenlebkuchenmasse herstellt und sie gekonnt auf Oblaten aufträgt

• Die Lebkuchen mit einer glänzenden Kuvertüre oder, ganz traditionell, mit Zuckerglasur überzieht

  
  

Freitag, 06.12. – Modul 3: Plätzchen-Backkurs II – Spritzgebäck (15:00 – 19:00 Uhr)Am Sonntag gehen wir in die finale Runde und widmen uns dem Spritzgebäck. Gemeinsam stellen wir:

• Bärentatzen, Nougatstangerl und Helles Spritzgebäck her – unwiderstehlich lecker und optisch ein Genuss

• Eine leckere Nougatfüllung für deine Plätzchen

• Wir temperieren Kuvertüre perfekt, um deine Kreationen professionell zu überziehen

In diesem umfangreichen Plätzchen-Backkurs führe ich dich Schritt für Schritt an die Geheimnisse heran, wie du die perfekten Teige für deine Plätzchen knetest und worauf du bei der Herstellung achten musst. Ich zeige dir, wie du die Plätzchen richtig portionierst, Zeit sparst und ganz sicher erkennst, wann deine Plätzchen perfekt gebacken sind. Mit meinen Tipps wirst du nie wieder an einer zerlaufenden Glasur, nicht fest werdender Schokoladenglasur oder zu flüssigen Füllungen verzweifeln!

Besonders spannend wird es, wenn wir uns den kleinen, aber feinen Kniffen, Tipps und Tricks widmen, die deine Plätzchen von gut zu außergewöhnlich machen. Egal, ob du schon Erfahrung hast oder gerade erst anfängst – nach diesem Kurs wirst du garantiert auf dem Level eines Profis backen!

Natürlich sorgt auch das gemütliche Ambiente für Weihnachtsstimmung: In den Pausen erwarten dich warmer Glühwein, herzhafte Snacks und weitere Getränke, damit es dir an nichts fehlt.

Ich freue mich riesig darauf, gemeinsam mit dir Plätzchen zu backen und eine gemütliche Zeit zu verbringen!

Deine Vanessa :)

Was wir machen werden:

Modul 1:

• Die Teige herstellen, die unsere Plätzchen so schön zart und mürbe machen

• Vanillekipferl und Heidesand formen

• Mürbeteig ausrollen und Spitzbuben und Punschherzen ausstechen

• Plätzchen richtig backen

• Wie stelle ich ganz einfach meinen eigenen Vanillezucker her?

• Vanillekipferl richtig zuckern

• Spitzbuben zusammensetzen und abstauben

• Marzipanfüllung herstellen und die Punschherzen damit füllen

• Punschherzen richtig glasieren

Modul 2:

• Zimtsternteig herstellen, ausrollen und ausstechen

• Zimtsterne richtig trocknen

• Elisenlebkuchenmasse herstellen und die Lebkuchenmasse mit Tricks perfekt auf die Oblaten streichen

• Elisenlebkuchen trocknen

• Elisenlebkuchen mit Kuvertüre überziehen (wenn gewünscht auch mit Zuckerglasur)

Modul 3:

• Die Teige herstellen, die unsere Plätzchen so schön zart und mürbe machen

• Die Teige mit dem Spritzbeutel mit der richtigen Technik aufdressieren

• Nougatfüllung herstellen

• Plätzchen füllen

• Kuvertüre richtig temperieren und die Plätzchen damit überziehen

Das ist im Preis inbegriffen:

- Erprobte Rezepte, die wirklich funktionieren!

- Geräte und Werkzeug werden gestellt

- Hochwertige Backzutaten für deine eigenen Leckereien, die du danach natürlich mit nach Hause nimmst

(Achtung! Dieser Kurs ersetzt nicht deine Weihnachtsbäckerei für deinen Freundes- und Bekanntenkreis. Das ist in der kurzen Zeit leider nicht möglich.)

- Leih-Schürze

- Locationmiete einer ansprechenden Location in München

- Vor- und Nachbereitung deines Backprojekts

- Getränke, inkl. Glühwein

- Snacks

- Spaß und gemeinsame Zeit

- Teilnehmerurkunde

Das solltest du mitbringen:

- geschlossene, rutschfeste und bequeme Schuhe (Wir stehen bei diesem Kurs sehr lange. Bitte bringe unbedingt bequeme Schuhe mit!!!)

- Kleidung, die Flecken abbekommen darf

- Teilnehmer/innen mit langen Haaren: Haargummi

- Einige Behältnisse für deine Leckereien

- Lust auf ein lehrreiches Wochenende mit Spaß und Gesellschaft

Hinweis zum Veranstaltungsort:

Die Location kann sich noch ändern, da diese erst fest gemacht wird, wenn die Mindestteilnehmerzahl erreicht ist.

Sicher ist aber, dass die Location auf jeden Fall gut öffentlich erreichbar ist und im Stadtzentrum München liegt.